Tendency NYC 纽约有态度

12月1日，法制晚报的休刊在业界引起了巨大的轰动，而纽约明报的“暂时停刊”却没有引起人们的太大关注。或许是因为大陆民众离这份报纸较远，也或许是因为前不久人们对金庸先生的悼念中已包含了对明报系列报刊太多的评述。 “业务重组暂时停刊”的启事刊登在11月30日的头版上，内容要点：“基于业务重组，纽约明报于2018年12月1日开始暂停出版日报；电子报及网站亦将由同日起停止运作”；并附有致广告客户通告，说明了广告费退款和催收的相关事宜。 这份启事没有情感上的铺陈，也没有过多交待停刊的背景和对未来的期许。这一点于诸多都市报风花雪月、凄凄戚戚又雄心勃勃立誓明日会与读者重逢的“告别致辞”大为不同。它交待了一些具体的事务，并为自己的停刊给他人带来的不便致歉。 纽约明报是香港明报集团创办的海外华文媒体之一。至于其将于何时复刊，不得而知。但此次纽约明报的暂时停刊，无疑是传统报业集团收缩海外战线的表现。 海外华文媒体的生存与艰难，由此可见一斑。 《明报》本为香港上市公司明报企业旗下刊物，于2008年4月23日，该企业更名为世界华文媒体，是由查良镛（笔名金庸）和沈宝新在1959年5月20日创立，因大名鼎鼎的金庸先生而享誉海内外。他一手写儿女情长的江湖恩怨；一手写波云诡谲的国际局势，成就了这份报纸。 伴随国际的时局变幻，《明报》从一份都市小报发展壮大为华文领域一份政论性大报，并于上世纪八九十年代成为一家兼营报社、出版、旅游、印刷乃至地产的报业集团，且逐步扩大版图，朝向国际化媒体集团的方向迈进。 1997年，“明报”的触角伸展到美国的纽约、旧金山、加拿大多伦多及温哥华，也正是在这一年，《纽约明报》创刊，试图在已有“世界日报”、“星岛日报”及“侨报”的纽约华语人口市场分一杯羹，并日渐站稳了脚跟。 但从2008年开始，纽约的华文报纸受经济冲击开始不景气，纽约明报的处境也日渐艰难，销路下滑，经营吃紧，不时有“停止出刊转为网路报”的消息传出。直至2015年，纽约明报宣布全面转型新媒体；2017年，纽约明报迎来自己的二十周年庆，在宣传片中显示，“时至今日，纽约明报已堪称纽约华文最大公益报，并朝新媒体方向不懈前进。” 不管是国外还是国内，“新媒体”都被视为救命稻草，无人读报的现实是共通的。纽约明报的此次“业务重组”也无疑是在重整资源、加码新媒体布局。在这纸媒苦寒的背...

常见面包的中英文说法   nizainalicnt   关注 2017.09.06 16:55*   字数 1237   阅读 3810 评论 0 喜欢 0 精致的早餐和下午茶里总少不了面包的身影。大家知道我们日常生活中经常购买、食用的面包分几种吗？ 现在的面包基本可以分为两大类 :一种是软式面包，东南亚国家偏爱软包，其中以日本的制作最为典型。另一种是硬式面包，更符合欧洲等地区人民的口味，也称欧式面包。 从流派上看，面包有三个流派 ：欧式、日式和港式。 港式的特色 是口感柔软； 日式 则造型新潮； 欧式 被引入五星级酒店后才流行起来，其口感烟韧，有种朴实的农家味道。 最近整理了下常见面包的中英文说法，与大家分享下： 1、硬包：Hard Bread/ Hard Roll  硬面包原料一般只含水，酵母，面粉和盐。不含油和糖以及任何添加剂。其所需 要烤制的时间比含油的软面包长。出炉时外部摸上去硬，里面却松软。外国人喜欢吃这种面包。 经典硬包 2、软包：Soft Bread/ Soft Roll 软包就是传统的甜面包，不加馅。有时候也被叫作Enriched Bread。通常里面会加黄油和鸡蛋液，做出来的口感相对润滑、绵软。满足了中国人“吃软不吃硬”的饮食偏好。 3、法棍：Baguette  在法国法棍是一般家庭选择最多的一款面包，我们在电影里也经常看到它的身影。其外表细长而脆硬，里面有很多气孔。吃的时候可以切片之后用面包机烤一下，搭配各种菜肴、沙拉来吃。 法棍 4、意大利面包：Panettone Bread Panettone是意大利语“大面包”的意思，它是米兰的一种经典面包。由于不含水分故而非常耐放。在欧洲人们过圣诞节的时候都会食用它。 5、丹麦面包：Dannish Bread 又称起酥起层面包，发源于维也纳，故也称维也纳面包。 它是所有面包中热量最高的面包！ （减肥的人最好不要吃啦）因为加入了20%-30%的奶油或起酥油，其所含的饱和脂肪和热量很高。 不同于一般的欧包，丹麦面包的口感非常酥软，奶香味浓厚。 丹麦面包 6、碱水包：Brezle Bread 又翻译为...

Ludlow Coffee Supply 如果你身在SOHO或者Chinatown，却想来上一杯纯正的咖啡，Ludlow Coffee Supply一定是首选！ 他家的Iced Matcha Latte，抹茶调得不多不少刚刚好，淡淡的苦味中有一丝回甘，冰冰的口感仿佛可以唤醒完美的一天！ 这家店门脸虽然不大，但走进去却是另有乾坤。宽敞的店面分成前后两区，前面有一些独立的大理石桌子和高脚凳；后面则是散落有致的舒服的大沙发。因为不处在闹市区，这里既适合一个人独处、阅读，也适合一群朋友促膝长谈。 除了各种饮品，这里的烘焙产品都是来自于纽约当地的bakeries，牛角包酥脆可口，搭配一杯黑咖啡，简直是完美的早餐！大家也可以尝尝他家的avocado toast、donut等各种食物，欢迎在评论区我们一起交流啊~ Toby's Estate 说了曼哈顿的咖啡厅，hipster的艺术中心Brooklyn怎么能放过？来源于Brooklyn的咖啡馆Toby's Estate最近也成为很多New Yorker的新宠。目前，在纽约各区总共有5个地点，每个分店都各有特点，但经常人满为患，要去的话，大家要有耐心哦~ 这其中，位于Williamsburg的总店以它宽敞明亮的空间、内部的图书馆和多种多样的食物吸引了许多人前往。 同时，它家旗下的Brew School也在这个地点，有适合咖啡新手和老练的咖啡生的各种课程，感兴趣的话，可以登录官网查看更多信息~ 位于Long Island City的店铺则自带一个非常私密的小花园，特别适合买上一杯咖啡、带一本书或者laptop，坐上一整个下午，享受初秋的舒服天气。 位于Flatiron的店铺更是有意思，位于Ralph Lauren旗下的衣服品牌Club Monaco里面，店面虽然不大，但旁边就是衣服店和著名书店Strand的分店，很是方便了。 除了经典咖啡饮品，Toby’s Estate也有很多当季限定的创意饮品。重点mark👇这个9月30日就停止供应的Mint Julep： 还有颜值担当Strawberry Matcha Lemonade、清清爽爽的Citron Espresso Tonic和Cold Brew......总之，更多选择、更多欢乐 La Colombe 这家店相信NYU附近的小伙伴们是熟悉无比了吧！不仅仅在NOHO有...

日本新年号首次“脱中” ？你对神秘的中国典籍一无所知 大鱼漫画 1970-01-01 08:00 关注 今天，邻国日本 正式公布了新年号 自645年，日本设立首个年号“大化”以来 1374年时间，247个年号 全部出自中国典籍 所以，当日本右翼势力听说 新年号“令和”刻意避开了中国典籍 取自日本古代诗集《万叶集》 “初春令月，气淑风和， 梅披镜前之粉，兰薰珮后之香”时 高兴地欢呼： 文化自信固然值得提倡 可是…… 然而…… 中国典籍并不是想避就避得开的 中国典籍里 “令和”最早出处是在讲针灸 “凡刺之道，毕于终始…… 泻者迎之，补者随之， 知迎知随，气可 令和 。” ——先秦《黄帝内经·灵枢·终始篇》 讲诗歌 屈原的《离骚》里就能找到“令和” “吾 令 羲 和 弭节兮，望崦嵫而勿迫。 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。” ——战国·屈原《离骚》 《万叶集》的“令和” 可能“借鉴”了中国诗歌 “于是仲春 令 月，时 和 气清； 原隰郁茂，百草滋荣。”                      ——东汉·张衡《归田赋》 在魏晋南北朝 “令和”是流行名字呀！ “江谧字 令和 ，济阳考城人也。”             ——南朝《南齐书》 日本首相安倍晋三 对新年号的解释是： “令和”包含了 “人们将美好心灵相依相偎， 从而产生的文化”的寓意 然而，“令和”的弦外之音大概是 “发号出 令 而民说，谓之 和 。”             ——西汉《礼记·经解》 所以说，选汉字当年号 又坚持要避开中华文化影响 搞原创的日本朋友 真的像夸父追日一...

当地时间4月1日上午11时42分，日本内阁官房长官菅义伟在记者会上正式公布日本新年号为“令和”，成为自“大化”以来，日本历史上第248个年号。 令和，日本新年号。出自《 万叶集 ·梅之花之歌·序文·32首》中的“于时初春令月，气淑风和”。 2019年4月1日，日本 官房长官 菅义伟 宣布，“令和”被选为日本新年号。2019年5月1日零时，日本将开始启用“令和”为年号。 [1-2]    “令和”是日本历史上的第248个年号，也是首次使用日本古代典籍作为引用来源。  [3]   “令和”出自《梅花之歌》，寒冷的冬天过去就是春天，希望每个人都像盛开的梅花一样对未来充满希望。安倍说，在感恩和平时光的同时，也决心与国民一起开拓充满希望的新时代。希望新年号能广泛被国民接受，进而植根于日本人的生活中。 日本现任明仁天皇将在4月30日“生前退位”，皇太子德仁将于5月1日即位新天皇，当日零时开始正式启用新年号“令和”。自此，始于1989年1月的“平成”时代，仅剩1个月便将退出历史舞台。 事实上，日本改元（注：变更年号）“令和”创下4个首次： 第一，日本宪政史上首次因天皇“生前退位”而进行的改元。战前，日本年号是以天皇为中心决定的，1979年出台的《元号法》规定由内阁负责决定。遵照这项法律，此次是继1989年1月的“平成”之后，第2次由日本内阁决定。不过，与因昭和天皇驾崩而变更年号不同，因天皇“生前退位”而变更年号在日本宪政史上还是首次。 第二，首次在新天皇即位前，由现任天皇签署政令公布新年号。1日上午，日本内阁决定新年号“令和”，现任天皇签署政令后对外公布。在新天皇即位前公布新年号的做法史无前例，此前还曾遭到坚持“一世一元”的保守派的猛烈批评。不过，为了避免变更年号带来的不便，日本政府还是决定提前1个月公布，让各界有所准备。 第三，首次出自日本古籍《万叶集》。自645年日本启用首个年号“大化”以来，过去247个年号中辨明出处的均出自中国古籍，多数是《四书五经》等唐代之前的古典文献。比如“昭和”出自《尚书》的“百姓昭明，协和万邦”；“平成”出自《史记》的“内平外成”和《书经》的“地平天成”。因为此前负责选择年号的专家多由通晓中国古典文化的学者担任。 在这次新年号的评选阶段，有呼声认为，应该站在日本...

面包之于西方，就如同米饭之于中国。在西方，面包甚至有着“食品之母”的美誉。作为世界各地备受宠爱的主要食物之一，面包的种类也非常多，足以让人眼花缭乱。在欧美国家中，面包不仅仅代表着法国人的饮食文化，它还是法国人表达思想观念、道德评判与价值诉求的重要载体。比如人们说一个人“像上等的面包一样好”，那是说他“和善、仁慈”;要是有人说自己“面板上有面包”，是说他“有很多事情要做”等等。把想要表达的意思，借面包形象地说出来，足见面包对其生活与观念的影响。 1、按原料分类 （1）全麦面包 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。 有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。 （2）白面包 白面包是最常见的面包之一。白面包仅由麦类最中心的胚乳部分做成，质地较软，口感微甜，常搭配牛奶豆浆作为早餐食用，也可做主食，这在西方国家比较常见。另外，为了给白面包更多不同的味觉体验，还有人将蔬菜、香草混合加入其中。 （3）杂粮面包 使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为“杂粮面包”。相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。 （4）黑麦面包 黑麦面包起源于欧洲，是全麦面包的一种，是一种用黑麦面粉做成的面包。黑麦面包最初源于德国，在芬兰、丹麦、俄罗斯、拉脱维亚、立陶宛、爱沙尼亚、波兰和斯洛伐克都是最主要的面包品种。黑麦面包有很多种类，包括只含黑麦的面包，黑麦小麦均有的面包和硬黑麦面...